99真人官网:当地制糖工艺被列为海南省非物质文化遗产代表项目

时间：2023/3/3 4:58:35 作者：来源：阅读：0 评论：0

内容摘要：位于海南儋州的海丹土糖基地，空气中飘着浓郁的甜香，工作人员不断搅拌沸腾的黑褐色糖浆，凝固的糖棒整齐地放在阳光房里，在高温通风的环境下进一步干燥发酵。在有清晰隔板的现代化工厂里，员工们仍然遵循传统的18道煮糖工序。吴少宇是第一个走出雪兰村的大学生，2011年毕业后，他在北京从事广告行业，工作两年后，决定回老家创业，打造海...

位于海南儋州的海丹土糖基地，空气中飘着浓郁的甜香，工作人员不断搅拌沸腾的黑褐色糖浆，凝固的糖棒整齐地放在阳光房里，在高温通风的环境下进一步干燥发酵。在有清晰隔板的现代化工厂里，员工们仍然遵循传统的18道煮糖工序。

吴少宇是第一个走出雪兰村的大学生，2011年毕业后，他在北京从事广告行业，工作两年后，决定回老家创业，打造海坂土糖基地。“初衷是保护和传承本土制糖技艺。”吴少宇介绍，海南本土制糖已有600多年历史，他也是儋州本土制糖技艺的第六代传承人。99真人官网

要把一个小手工作坊变成现代化的制糖厂，既要继承古老的方法，又要兼顾效率。“土糖生产没有添加剂，靠的是煮沸脱水，然后还要风干，如果这一步做不好，土糖就不能长期储存。”吴少宇说，每一块土糖都必须在恒温通风的环境下干燥4到6个月，才能达到销售标准。

“过去，本土制糖经济效益不高，久而久之，能做的人越来越少，全村能掌握制糖工艺和热量的师傅只有三个。”让吴少宇欣慰的是，村里还有年轻人愿意学习和继承当地制糖的技能。2017年，当地制糖工艺被列为海南省非物质文化遗产代表项目。

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